2023年泸州市职业技术学校中餐烹饪专业怎么样,好不好?好学吗

2023年泸州市职业技术学校中餐烹饪专业怎么样,好不好?好学吗

目前有些初中生对于在校读书的兴致并不高，而今所以中考成绩也可能会不达标，对于中学年龄段的人来说，在社会上找工作还是不简单的。所以近年选择就读中专职校的人数都再随之不断地增长，其中报读泸州市职业技术学校的初中毕业生人数也在随之不断地增长，为了方便学生best教育网，这里小编整理了泸州市职业技术学校中餐烹饪专业如何?好学吗 希望对你best教育网有所帮助。

中餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

泸州市职业技术学校简介

泸州市职业技术学校于2012年12月经四川省教育厅批准由原泸州财经学校和泸州市树风职业高级中学校合并成立。学校位于泸州市医教园区九狮路三段3号，2023年9月整体搬迁入住，占地面积225.3亩。学校系泸州市教育局直属公办三年制中等职业技术学校、全国首批国家级重点职高、全国首批国家中等职业教育改革发展示范学校、四川省“9+3”免费教育学校、泸州市职业教育中心、泸州旅游学校。

学校宽阔恢弘，环境幽雅。已建成投入使用的致远楼、博闻楼、竞技楼、谦和公寓、竞秀公寓、知味堂合计面积90509平方米，分为教学、实训、生活、运动四大功能区。拥有万兆校园网、交互式教学多媒体系统、智能化安防系统、后勤IC管理服务系统;400M跑道的标准田径运动场、足球场、排球场、乒乓球场;通用教室108间，拥有4000余万元实训设备和近5000个工位的专业实训室120间，标准学生公寓798间。