2023年攀枝花市经贸旅游学校中餐烹饪专业怎么样,好不好?好学吗

2023年攀枝花市经贸旅游学校中餐烹饪专业怎么样,好不好?好学吗

随着社会的发展、经济的进步，我国对于专业技能人才的需求量都变得越来越大，因而选择就读职校学习技能的人数也在逐年增长。其中攀枝花市经贸旅游学校是很多人们都比较看好的中职学校之一，近些年学校的报名人数总量也在逐年不断地增长。为了增加人们对于攀枝花市经贸旅游学校的了解，老师整理了一些资讯信息，现在就一起来看看吧：攀枝花市经贸旅游学校中餐烹饪专业如何?好学吗

中餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

攀枝花市经贸旅游学校简介

攀枝花市经贸旅游学校由市政府主办、直属市教育局管理，是国家重点中等职业学校和“国家中等职业教育改革发展示范学校”建设单位。现有弯腰树（校本部）和江北（瓜子坪，原市信息职业技术学校）两个校区，在校学生5100多人，在岗教职工316人，高级职称教师94人，中级职称教师90人，研究生学历和研究生毕业16人，攀枝花市有突出贡献专家1人，全国“五一”劳动奖章获得者1人，四川省人大代表1人，攀枝花模范校长1人，省、市、县级骨干教师、学科带头人、优秀教师54人，烹调师、茶艺师、会计师、统计师、农技师、网络工程师、软件工程师、维修电工等高级工程师、高级技师74人，外聘专家40人，参加国家级骨干教师培训78人,送德国、瑞士培训进修3人。 学校坚持“升学、就业”并重原则。升学有“五年制”、 高职院校自主招生考试、对口高考、艺术类普通高考、四年制成人大专套读五种方式。对口高考上线率历年排名全省前三名，王征征、赵兰婷、张艳等同学曾分别荣获旅游服务与管理、学前教育、现代农艺技术对口高考四川省状元；2013年271人高考，251人上线，43人上本科线，上线率达92.6%，是全省平均上线率的两倍多。艺术类普通高考本科上线率仅次于攀枝花市三中、七中，名列第三，郭慧鑫同学荣获攀枝花市艺术类普通高考音乐舞蹈教育专业成绩第一名。2014年艺术高考再创辉煌，128人参加专业考试，128人上线，99人上本科线。 学校大力推行“工学结合、订单培养、顶岗实习”的人才培养模式，构建“以工作过程为导向”的课程体系，推进“理实一体”的教学模式，坚持理论与技能并重、知识与素养并重的教学理念，培养“懂理论、强技能、重发展”应用型人才，为学生就业、创业奠定基础。学校采取校企合作办学模式、在企业建立实训基地、开办企业冠名班、定期开展职教集团联席会、加强行业、企业及劳动人事部门经常性沟通等措施，积极开辟就业市场、拓展就业渠道、畅通就业信息，形成了立足本市、辐射西南、走向全国的就业网络，合作企业达300余家，就业率在98%以上。

专业设置：现代农艺技术、机电技术应用、汽车制造与检修、铁道运输管理、航空服务、计算机应用、电子技术应用、通信技术、会计、市场营销、物流服务与管理、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、学前教育